Mutfak davlumbazı, CEN Avrupa Standartları
Komitesi’nce pişirme sırasında pişirme cihazının üzerinde oluşan kirli havayı toplamak ve uzaklaştırmak
amacı ile tasarlanan bir eleman olarak tanımlanır. Son
uygulamalar ile mutfak davlumbazları basit egzoz sistemlerinin çok ötesine geçmiştir.